ウィーンは宮廷文化が栄えた街ですから食事はおいしく、日本人の口に合う料理が多くあります。
ハプスブルグ王朝が健在だった頃には王宮にも専用の厨房があり、末端までしっかり組織されていて色々な部門に分かれていました。
ハプスブルグ家ではすでに15世紀から"銀器保管室"があったことが確認されていて、19世紀になると銀器保管室と食卓調度保管室が一緒になり、"王宮銀器・食卓調度保管室"という名前で運営されていて、デザート部門もありましたからウィーンにはおいしいケーキが食べられる店がたくさんあります。
おいしいケーキが食べられる店というとたくさんありますが個人的にはハイナーが好きですが、ウィーンの有名なカフェハウスで食べるケーキはどこもそれなりにおいしいです。
さて、先日数年ぶりにこの栗のケーキを食べました。
これはMaroniblüte（マローニブリューテ）というケーキで、栗の花盛り・・・何て意味になるのでしょうか。
いわゆる日本のモンブランですが、味は全く違っています。
見られる通りかなりのボリュームがありますが、見かけよりは甘くないです。
栗の濃厚な味と微量なラム酒が絶妙な味を演出していて、 口に入れた瞬間にう～ん、これはいける！って感じになります。
ひとつ個人的に残念なのは2017年から中のクリームの部分にさくらんぼが入れられましたので、甘さの中にちょっと酸っぱさが感じられます。
そのせいでこの栗のケーキは全く食べなくなってしまいました。
それ以前は毎日！？ 食べた時期もあったのですが・・・。
だから丸ごと全て食べたのは今回6年ぶりぐらいでしょうか。
これが食べられるのは、Café Landtmann, Café Mozart, Café Museum, Café Hofburg, Café Residenz です。
